?。ㄓ浾?張曉甫）中原食品實驗室研發的一款“酶制劑”加入食品后，能給企業帶來多大效益？9月24日，在漯河市恒達食品工業有限公司，公司供應鏈副總閔星星向記者介紹了4款新品：無糖膳食纖維面包、蛋糕、薯片和餅干。“這些新品屬于行業首創產品，無糖且富含膳食纖維。它們在加工過程中的核心元素‘酶制劑’，是中原食品實驗室研發的。”閔星星說，這幾款無糖食品今年6月上市以來，每月銷售環比增長都超過50%。

　　2022年9月22日，省級實驗室——中原食品實驗室正式掛牌運營。中原食品實驗室圍繞食品新資源挖掘與功能研究等六大方向，注重科學研究和成果轉化，為打造全國食品創新人才高地、加快培育壯大食品產業的新質生產力提供智力支持。

　　兩年來，這個全省乃至全國的食品行業“創新大腦”突破關鍵技術16項，發布代表性成果36項，為280余家企業提供技術服務380多次，與企業合作開發的30多款新產品先后投入市場。

　　在中原食品實驗室一樓大廳，來自全國食品領域的12名院士的專業成就介紹讓人印象深刻。“目前，在實驗室常態化開展科研攻關的科研人員有300多名。”中原食品實驗室首席科學家陳樹興告訴記者，今年我市還爭取了39個中原食品實驗室與鄭州大學等4所高校聯合培養研究生專項指標，包括博士研究生3人、碩士研究生36人。

　　為吸引更多人才落戶中原食品實驗室，我市專門設立了50億元的食品產業發展科學基金，推出引進高層次人才“六可選”服務保障若干措施，從人才住房、子女入學、薪酬模式、就醫保障、編制服務、資金支持6個方面為高科技人才落戶提供全方位保障。

　　如今，中原食品實驗室集研發、中試、孵化、成果轉化等功能于一體，建立“柔性引科學家+剛性引團隊”機制和“省內+省外”雙首席柔性團隊機制，先后集聚12名院士、組建24支科研團隊，正在成為體系化、任務型、開放式創新聯合體。

　　從實驗室研發到市場應用，關鍵在轉化。如何打通科技成果轉化的“最后一公里”？“實驗室采取‘企業下單，科學家接單’的服務模式。”陳樹興說，中原食品實驗室充分發揮資源、技術、人才等優勢，深入企業調研，為企業精準“把脈”，解決食品產業發展關鍵核心“卡脖子”問題，幫助企業做大做強。

　　同時，我市打破體制機制等政策壁壘，積極對接柔性團隊首席科學家，通過知識產權入股等方式推動成果轉化落地，以科研、品牌、渠道、專家資源等為企業提供全方位服務。

　　科技成果的迅速轉化，讓我市不少企業嘗到了科技創新的甜頭。“我們和實驗室研發的沖泡速食粉、新一代空心粉，在工藝上實現了節本增效，質量和口感也比以前更好了。”漯河豫鼎源食品工業有限公司董事長兼總經理曹現立告訴記者，這兩款產品投放市場后吸引了不少回頭客。

　　“三劍客的快樂酸奶、黑酸奶、花仙釀酸奶，都是實驗室和企業合作開發出來的新產品。”陳樹興說，目前，中原食品實驗室已與24家企業簽訂技術合作協議，與18家企業共建了協同創新中心。

　　在河南食品科創園，中原食品實驗室新建大樓拔地而起，工人們正在為大樓做最后裝修。“這棟大樓包含了實驗室展廳、國際會議中心、儀器分析中心、未來食品中心、企業協同中心、科學家之家等，投用后將為科研團隊營造一流的辦公環境。”河南食品科創園項目負責人姚永生告訴記者，整個園區建成后，我市將形成以中原食品實驗室為重點，以8家省級產業技術研究院、8家中試基地、8家國家級創新平臺、8個技術創新聯合體為主體，以一批形式多樣、特色鮮明、先進適用的創新平臺為基礎的“實驗室+研究生院+中試基地+孵化器+產業基金+產業園區”全鏈條科研轉化格局。
責編：翟柯   編審：陳向黨  終審：王崢